Raisins secs et rhum : toutes nos recettes

Voici une recette de cake aux fruits confits, un peu comme le cake Vandame que l’on trouve dans le commerce, mais à mon goût bien meilleur. Le petit sirop d’oranges confites apporte le petit plus et forme une petite croute croustillante qui fait malheur. Idéal au goûter ou au petit déjeuner. La recette du sirop d’oranges confites arrive bientôt.

Le panettone est une brioche aux fruits secs, véritable tradition pour les fêtes de fin d’année en Italie.
Ma che? Je sais, ce n’est pas encore noël mais pourquoi devons-nous attendre pour profiter d’un panettone?

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'abricots secs ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Le traditionnel kouglof aux raisin et au rhum ambré, un dessert de fêtes très copieux et parfait pour accompagner un thé!

Parfum de crème glacée qui a rencontré un grand succès dans les années 1960 à 1980, la glace rhum-raisin, aussi appelée glace Malaga, se réalise parfaitement à la sorbetière et concurrence haut la main ses homologues industrielles que vous trouverez dans le commerce.

Les hot cross buns sont de petites brioches anglo-saxonnes emblématiques des fêtes de Pâques. On les coupe un peu à la manière des scones, pour les savourer avec du beurre ou de la confiture. Ils sont encore meilleurs quand ils sortent juste du four !

La tarte sablée cœur pomme-banane-cerise et raisins secs est un dessert coloré et parfumé, parfait pour une occasion spéciale comme la Saint-Valentin. Cette jolie tarte multi-fruits associe la douceur des bananes, l’acidité des cerises, la fraîcheur des pommes et la gourmandise des raisins secs, délicatement parfumés au rhum ou, à défaut, à l’arôme de fleur d’oranger.

Pour la réaliser, étalez une pâte sablée maison ou prête à l’emploi dans un moule en forme de cœur. Précuisez légèrement la pâte pour garantir une base croustillante. Pendant ce temps, faites macérer les raisins secs dans du rhum ou de la fleur d’oranger pour qu’ils s’imprègnent de saveurs. Disposez les fruits harmonieusement en alternant les couleurs, puis saupoudrez d’un peu de sucre et de cannelle pour rehausser le goût.

Servez cette tarte tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée pour une touche gourmande supplémentaire.

Pour célébrer l’arrivée de décembre, rien de tel que de petits biscuits parfumés au rhum et garnis de raisins. Leur forme ronde et leur texture fondante évoquent les douceurs traditionnelles de l’Avent, revisitées ici dans un esprit simple et gourmand. Nature ou nappés d’un fin glaçage, ces biscuits offrent un équilibre subtil entre moelleux, parfum et douceur, parfait pour accompagner un thé ou un café durant les longues soirées d’hiver.

Espagne. Voici une délicieuse brioche aux saveurs d'orange et de citrons bien marquées qui nous vient d'Espagne et que vous aurez peut-être envie de faire pour les fêtes, elle méritera de trôner au centre de votre table. Bien sûr vous n'êtes pas obligés de faire un glaçage, la brioche est très bonne telle quelle.

Les escargots briochés aux raisins, c'est ce parfum irrésistible qui embaume la cuisine dès la sortie du four et qui réunit tout le monde autour de la table pour le petit-déjeuner ou le brûnch. Cousins gourmands des pains aux raisins de la boulangerie, ils marient la douceur d'une pâte à brioche filante et beurrée à la rondeur d'une crème pâtissière vanillée, le tout relevé par des raisins secs généreusement parfumés au rhum. Un plaisir simple et sincère, que l'on prépare volontiers la veille pour offrir le meilleur de soi-même le lendemain matin.

Pour varier les plaisirs, les raisins secs peuvent céder la place à des pépites de chocolat, des fruits confits ou même une fine couche de praliné. Le sucre en grains apporte ce craquant si caractéristique, mais un léger glaçage au sucre glace et à l'eau de fleur d'oranger fera merveille pour une version encore plus moelleuse et parfumée. Si vous avez le temps, n'hésitez pas à laisser la pâte reposer une nuit entière au réfrigérateur avant le façonnage, la brioche n'en sera que plus savoureuse et plus facile à travailler. Les escargots se conservent très bien dans une boîte hermétique et retrouvent toute leur tendresse après quelques secondes au micro-ondes.

Un gâteau très moelleux et bien parfumé avec des saveurs très mélangées. La pâte est faite avec du mascarpone pour le moelleux, des noisettes hachées pour donner un peu de mâche et pour le parfum, des raisins macérés dans du rhum. Elle est enfin garnie de pâte de chocolat et de speculoos.

Craquez pour cette recette authentique et gourmande qui associe le croquant du biscuit avec le parfum rhum-raisin, un grand classique de la pâtisserie française.

En plus, ils sont faciles à réaliser et parfaits pour accompagner un café…

Je les ai réalisé sans beurre (car je n’en avais plus), j’ai mis de la compote de pommes à la place.

Un peu de douceur dans ce monde de brut ne se refuse pas surtout avec cette délicieuse tarte aux fruits remplie de bonnes choses : poires, raisins secs au rhum, baies de goji, amandes et noix de coco. Que du bonheur pour les papilles.

Envie de semoule aux raisins secs et au rhum ? Préparez cette recette de raisins secs et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur ! Super facile à faire et très économique...

Un vrai coup de cœur ce gâteau du matin fait avec une farine de petit épeautre, des bananes un peu trop mûres qui ne trouvaient plus d’amateurs, des raisins macérés dans un peu de rhum.

J’aime beaucoup les scones. C’est énergétique et économique. En ce moment, si vous n’avez pas d’oeuf, voilà une recette pour vous et s’il ne vous reste plus de lait, remplacez-le par un yaourt.

Un cake chocolat banane, raisins au rhum blanc qui a fait notre bonheur au petit-déjeuner. Un cake qui est resté très très moelleux grâce à la purée de bananes intégrée dans l’appareil.

Le pandolce est le dessert incontournable dans toute la Ligurie à Noël. Mais comme vous pourrez le voir au regard des ingrédients, il reste le bienvenue après Noël au petit déjeuner.

Un Stollen pour se sentir dans le temps des fêtes et faire venir l’esprit de Noël. J’avais fait un stollen l’année dernière mais pas publié,Il s’était affaissé à la cuisson et absolument pas présentable même s’il était délicieux. J’ai donc décidé de faire l’acquisition du moule of course et vraiment le résultat est parfait.

La glace rhum raisins, c'est un peu la madeleine de Proust des amateurs de desserts glacés. Née dans la tradition des glaciers artisanaux, elle marie la rondeur d'une crème anglaise à la vanille avec le caractère enivrant du rhum brun et la mâche gourmande des raisins bien imbibés. C'est un dessert qui mérite qu'on lui consacre du temps, et qui récompense généreusement la patience avec une profondeur de goût qu'aucune glace industrielle ne peut égaler.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, servez cette glace accompagnée d'un baba au rhum tiède ou simplement posée sur une tranche de brioche toastée. Vous pouvez varier les raisins en mélangeant blonds et noirs, ou les remplacer par des figues moelleuses finement coupées macérées dans du rhum vieux. Une fois turbinée, la glace se conserve très bien au congélateur dans une boîte hermétique, mais sortez-la quelques minutes avant de servir pour retrouver toute sa souplesse et son onctuosité.